I Saltari.

Intense rode kleur, met een breed, intens boeket, elegant, aanhoudend met sporen van klein rood fruit en geroosterd hout. De smaak is zacht en fluwelig met een uitstekende concentratie en persistentie typisch voor Valpolicella, hoewel met tonen van fruit en kruiden met ondertonen van chocolade.

Op terrasvormige hellingen bevinden de diepgewortelde wijnstokken zich op 150 tot 300 meter boven zeeniveau, de grond is zeer kalkhoudend met een gemiddelde alkaliteit. Het gebrek aan water en de rotsachtige oppervlaktelaag creëren een unieke omgeving die weinig, maar zeer hoogwaardige druiven voortbrengt.

Foodpairing:

Een uitstekende wijn voor stevige voorgerechten, zoals paddenstoelenrisotto. Ideaal bij alle vleesgerechten zoals gegrild vlees, gebraad en wild. Uitstekend ook bij vleeswaren en medium gerijpte kazen.