De Valbuins Sauvignon Blanc Collio DOC uit Livon is een lust voor het oog met zijn heldere strogele kleur met groenachtige reflecties. In de neus ontvouwt zich een intens boeket met kruidige en vegetatieve geuren die bijna doen denken aan wilde grassen, aroma's van groene pepers, salie, perzik en tomatenbladeren. Deze Sauvignon Blanc Cru van de Collio is vol, droog, zacht en evenwichtig in de mond, met een blijvende aromatische afdronk.

Deze cru ontleent zijn naam aan de gelijknamige wijngaard in het Ruttars-gebied van Dolegna del Collio. Hier groeien de Sauvignon Blanc-druiven voor deze geurige en volle wijn op kleimergelbodems. Na de handmatige oogst ondergaan de druiven een koude maceratie in de horizontale pers gedurende acht uur, waarna de most wordt geklaard door natuurlijke decantatie. De daaropvolgende alcoholische gisting vindt volledig plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 14° tot 16°C en blijft in dezelfde vaten acht maanden rijpen bij een constante temperatuur. Na het bottelen gaat de wijn nog enige tijd op fles voordat hij verkocht wordt.