Livon.

De helder goudgele Solarco Bianco Collio DOC uit Livon is een topcuvée van Friulano en Ribolla Gialla. Het intense boeket doet denken aan vanille en verse broodkorst, in het fijne, elegante gehemelte versmelten de aroma's van het boeket met tonen van appel, tropisch fruit en acaciabloesems. Lange, elegante afdronk.

De druiven voor deze cuvée van de twee typische druivensoorten Friuli Friulano en Ribolla Gialla groeien in de wijngaarden in het dorpje Ruttars in de gemeente Dolegna del Collio op mergelbodems met delen van leem en klei. De oogst is uitsluitend handmatig, de druiven worden gedurende acht uur koud geweekt in de horizontale pers, de most wordt geklaard door natuurlijke decantatie. 20% van de most wordt overgebracht naar barriques van het Franse Aliiers voor alcoholische gisting, de overige 80% in roestvrijstalen tanks en daar gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur van 10° tot 12°C. De wijn blijft dan in dezelfde tanks en rijpt ongeveer zes maanden bij een constante temperatuur. Pas aan het einde van dit proces worden de wijnen samengebracht, gebotteld en vervolgens gedurende een bepaalde tijd in flessenopslag gelaten om te rijpen.