Cascina Chicca.

Heeft een granaatrode kleur, met een etherisch, samengesteld, zeer elegant boeket; je voelt het viooltje, de morellen kers en, met de evolutie, een bepaalde kruidige ader. Het heeft een delicate, volle en aristocratische smaak. Het is een wijn om te combineren met gebraden vlees, wild en oude kazen.

Langhe Nebbiolo DOC is een rode wijn uit regio Piëmont. De wijn is een fijne, volle, elegante, delicate en aristocratische wijn, 100% Nebbiolodruif.

Op het platteland van Castagnito ligt de Costaheuvel die vermeld wordt in oude documenten over de geschiedenis van de Nebbiolowijnstok. Deze heuvel is zeer geschikt voor de productie van een fijne, elegante wijn.

De gemiddelde ouderdom van de wijngaarden is 20 jaar. De opbrengst per hectare is zeer laag, waardoor we een Langhe Nebbiolo krijgen van hoge kwaliteit. De oogst gebeurt in twee periodes met een week ertussen.

De maceratie in roestvrij stalen vaten duurt 4 tot 5 dagen. Daarna rust de wijn 8 tot 9 maanden in eiken vaten van 600 l, waarna hij weer overgebracht wordt naar roestvrij stalen vaten. Hij wordt gebotteld in juni en september en een jaar na de oogst is hij klaar voor de markt.

Rode kleur en een etherisch, elegant aroma. Hints van violet, maraskakers, en een finale van kruiden. Een volle, aristocratische en delicate wijn.

Deze wijn past perfect bij geroosterde gerechten, wild en oude kazen.

Serveertemperatuur: 18°C
Variëteit: 100% Nebbiolo
Ligging: Castagnito, Piëmonte, Italië
Bodem: kleiachtig met zand
Oogst: begin oktober
Opbrengst per hectare: 55 hl