2015 - Doos van 6 flessen.

Riserva Barolo Ginestra is een rode wijn uit regio Piëmont. De wijn is een zeer elegante en aangename wijn, zowel in de neus als in de mond. 100% Nebbiolodruif.

In deze wijngaard is de opbrengst per stok niet meer dan 1 kg. De wijnstokken worden dan ook twee keer uitgedund, begin en eind augustus. De oogst gebeurt handmatig door gespecialiseerd personeel. De eerste gisting duurt ongeveer 15 dagen en gebeurt in kleine roestvrij stalen tanks. De maceratie na de gisting duurt 40 tot 45 dagen. Daarna rust de wijn rust gedurende ten minste 40 maanden in eiken vaten. Vervolgens komt hij op leeftijd in roestvrij stalen vaten om tenslotte gebotteld te worden.
Ongeveer 7 jaar na de oogst is de wijn klaar om op de markt gebracht te worden.

Dit is een zeer elegante en aangename wijn, zowel in de neus als in de mond. Donkerrood. Aanhoudende fruitige, kruidige, balsamico en minerale ondertonen. Sterke en warme body met krachtige aroma’s. Goed gebalanceerde smaken. Lange, intense afdronk.
Kan lang bewaard worden, zelfs langer dan 15 jaar.

Wijnstok: 100% Nebbiolo
Ligging van de wijngaarden: Monforte d’Alba – Piemonte – Italië. Dit gebied heeft altijd bekend gestaan als een streek van grote wijngaarden. Het werd reeds in 1800 vermeld als gebied dat Barolo-wijn van superieure kwaliteit voortbrengt.
Terrein: klei en kalksteen.
Oogsttijd: tweede helft van oktober.
Serveertemperatuur: 18 °C
Gerechten: geroosterd kalfsvlees, biefstuk bereid met Barolowijn, rijpe kaas