Doos van 6 flessen.

Spumante Extra Brut Rosé heeft een rosé kleur. Hij parelt fijn en persistent. Het aroma is karakteristiek voor Nebbiolo, met frambozen, viooltjes en broodkorst. Droog in de mond, volhardend en fris.

Bereiding: Na een zachte koude persing ondergaat de wijn zijn eerste fermentatie, tijdens dewelke de karakteristieken van de wijnsoort naar boven komen. Na de gisting moet de wijn 6 tot 8 maanden rusten in stalen vaten alvorens gebotteld te worden voor een tweede fermentatie. In dit stadium ontwikkelt de wijn zijn sprankeligheid. Hij rust bij een constante temperatuur van 14°C. Daarna rijp hij 30 tot 36 maanden in de fles aan 12° tot 13°C.

Proefnotities: De licht rosé kleur herinnert aan de blos van een ajuinschil. Hij parelt fijn en persistent. Het aroma is karakteristiek voor Nebbiolo, met frambozen, viooltjes en broodkorst. Droog in de mond, volhardend en fris.

Gerechten: De ideale aperitiefwijn, uitstekend bij gemarineerde of rauwe vis, steak tartaar en soep van schaaldieren.

Serveertemperatuur: 6°- 8°C.