Doos van 6 flessen.

Spumante Metodo Extra Brut heeft een strogele kleur met lichtgroene reflecties. De perlage is uitzonderlijk fijn en het frisse aroma herinnert aan de gist van een korst brood. In de mond is hij zeer fris, droog en persistent.

Variëteit: 100% Nebbiolo
Bodem: Kleiachtig en kalkhouden in het Roerogebied
Oogstperiode: Midden tot laat augustus

Bereiding: De druiven worden voorzichtig geperst bij koude temperatuur. Daarna gebeurt de eerste gisting die dient om de karakteristieken van de wijn te versterken. Na 6 tot 8 maanden rijping in staal wordt de wijn gebotteld voor de tweede gisting. In dit stadium ontwikkelt zich de perlage bij een constante temperatuur van 14°C.
Veroudering: 30-36 maanden in de fles bij een constante temperatuur van 12 tot 13°C.

Proefnotities: Strogele kleur met lichtgroene reflecties. De perlage is uitzonderlijk fijn en het frisse aroma herinnert aan de gist van een korst brood. In de mond is hij zeer fris, droog en persistent.

Gerechten: Perfect als aperitief of met vis, groenten en wit vlees.